2013年法国葡萄酒产区年份报告(转载)
法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。除了鲁西荣（Roussillon）产区以外，极其寒冷和多雨的春季把法国各产区的葡萄开花期推后并拖延了两个多星期。而这个延误的时间成为了所有葡 萄农的噩梦。直到采摘之际，每株葡萄树、每串葡萄的成熟状况都不均匀，导致葡萄农们不得不细心地对采收的葡萄进行严格的筛选。
幸运的是，今年的七八月份是30年来温度最高和光照最强的夏季之一。然而，即使连续6周这样的好天气也没能够弥补开花延误带来的影响，不过这确实给葡 萄增加了一定的香气和浓郁度。要是能像2010年那样出现小阳春，2013年很有可能会成为极其优秀的年份。遗憾的是，从9月15日到10月15日，法国 一半的领土沦陷在绵绵不绝的秋雨中，雨水从巴斯克区（Pays Basque）直到阿尔萨斯（Alsace）穿越了整个法国，唯独避开了香槟（Champagne）和夏布利（Chablis）产区。
7月份的冰雹严重破坏了各地的葡萄园，包括阿基坦（Aquitaine）地区的两海之间（Entre-deux-mers）和贝尔热拉克 （Bergerac）、都兰（Touraine）地区的武弗雷（Vouvray）和蒙路易（Montlouis）、勃艮第（Bourgogne）地区的沃 尔奈（Volnay）、波玛（Pommard）、博讷（Beaune）、萨维尼（Savigny）、佩尔南-韦热莱斯（Pernand- Vergelesses），还有香槟、汝拉（Jura）和博若莱（Beaujolais）的部分区域。对遭遇此劫的葡萄农而言简直是悲剧——他们大多数都 买不起冰雹保险。
我们将在冬天和春天期间品尝新年份葡萄酒。在此之前，先在这里列出我和我的同事们对今年葡萄采收情况的一些了解和看法。
一、阿尔萨斯（Alsace）
像法国其它产区一样，收成量将低于往年平均水平。白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和黑皮诺（Pinot Noir）这些早熟品种，采摘时天气很好，葡萄的健康状况极佳，糖分含量适中，酸度活泼，它们应该能酿出一些具备陈年潜力的高品质干型葡萄酒。比较令人担 忧的是许多区域的雷司令（Riesling），葡萄完全成熟之前，健康状况就出现了恶化。10月15日前收成的葡萄酸度稍高了点，酿造丰满的晚收葡萄酒 （Vendanges Tardives）的可能性较小，更不用说酿造出逐粒精选的贵腐葡萄酒（Selection de Grains Nobles）。虽然如此，那些管理到位、产量小的葡萄园还是能酿出一些优质的葡萄酒。
二、波尔多（Bordeaux）
葡萄采摘在10月2日至15日之间进行。用来酿造干白、甜白和红葡萄酒的葡萄都在同一时期内采摘，这确实非常少见。
在经历了一个特别困难的生长周期后，今年的波尔多就像30年前一样在10月份采收葡萄。与去年相比，今年寒冷多雨的春季将葡萄的开花期推迟并延长了两 个星期，使葡萄经历了严重的疾病威胁，尤其是霜霉病。在此后的两个月内，葡萄农们几乎每个星期都不得不对葡萄园进行护理。
今年的七月也许是这个月份有史以来温度最高、光照最强的。虽然这无法挽救美乐（Merlot）葡萄因落果而导致的低产量（下降了一半），不过大家还是 以为这个好天气应该可以多少挽回颓势。可是，8月份轮流出现的高温和降雨令葡萄农们再次担忧。更不幸的是，两海之间及周边葡萄园遭受了非常严重的冰雹灾 害，几千公顷的葡萄园被彻底毁灭。其它区域也有5%至10%的面积遭遇相同的打击。
炎热而潮湿的9月使人担心灰霉病的出现，幸好连续数日的阳光明媚放慢了它的脚步。10月3日酒农们便开始采摘美乐葡萄，然后不到一个星期后就开始采收 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。粘土含量高的葡萄园表现良好，毫无疑问它们能孕育出最优质的葡萄。而种植在稍松弛的沙土的葡萄必须经过更精细的筛选，需要淘汰 20%的葡萄，优秀的酒庄都这样做了。
10月初，用于酿造干白葡萄酒的葡萄非常健康，酸度比平时有所提高。在索泰尔讷（Sauternes）产区，贵腐蔓延得很迅速，迫使大家赶紧采收葡 萄，但这对葡萄农来说是一个乐观的现象。各地的收成量都比较低——波美侯（Pomerol）和圣埃米利永（Saint-Emilion）产区平均收成量低 于2000升/公顷、梅多克（Medoc）地区平均收成量在2500升至3000升/公顷，更不用提那些遭到冰雹袭击的葡萄园——根本没有收成。目前葡萄 酒颜色已经比较深，带有纯净、具有潜力的水果香气。酒精度会比以往年份低一点，通过加糖增加1度后，应该会达到13度左右。不过我们需要等苹果酸乳酸发酵 完成后才能比较客观地评价今年的葡萄酒。
三、勃艮第（Bourgogne）和博若莱（Beaujolas）
夏布利幸运地避开了冰雹的袭击，却没能躲过不顺的开花期。因此保住了收成，就是量偏低了一点（3000至5000升/公顷）。葡萄质量应该不如2012年优质和均匀，但应该可以与2011年相媲美。酿出来的葡萄酒结构紧实而精致，具有风土典型性。
在金丘（Cote-d’Or）省，尼伊区（Cote de Nuits）躲过了冰雹，但不顺的开花期导致黑皮诺葡萄落果较多，树上的葡萄少得可怜，葡萄收成量很低——很少会超过2000升/公顷。这肯定会导致受追 捧的名庄酒涨价，而其它酒庄将会面临严重的经济损失。由于许多地区处于灰霉病威胁之中，葡萄农们选择了在葡萄完全成熟之前就加快了采摘工作。
优质的葡萄酒展现出较深的颜色，苹果酸含量较高，并伴有清新的香气，有点像1978年和1988年的葡萄酒，具有不错的陈年潜力。在博讷区（Cote de Beaune），30年来最严重的冰雹灾害摧毁了波玛、博讷、萨维尼以及佩尔南-韦热莱斯的绝大部分葡萄园，它们几乎无酒可酿，品质也不会有太多希望。霞 多丽（Chardonnay）葡萄也成熟得不完全，但皮里尼（Puligny）及周边的遭遇没有那么严重，酿出来的葡萄酒还好，但它们达不到小产量的 2012年份的浓郁度。马孔区（Macon）的白葡萄酒结构紧实，质量也比较均匀，肯定会受追捧。最后，在博若莱，葡萄收成量仅是年均产量的一半，但葡萄 健康状况较好，比北边的黑皮诺更均匀。风车磨坊（Moulin a Vent）、莫尔贡（Morgon）和弗勒里（Fleurie）等特级村会拥有非常好的潜力。
四、香槟（Champagne）
除了在7月遭到冰雹袭击的奥布（Aube）省以外，香槟应该是2013年最幸运的产区了。奥布省以外的葡萄园结出了1万多公斤/公顷的葡萄，相当于 6000升/公顷。这些葡萄的平均成熟度很好，尤其是霞多丽葡萄和马恩谷（vallee de la Marne）的黑皮诺。静态葡萄酒表现得优雅、紧实、精致、饱满、有个性，相当了不起！今年会诞生很多年份香槟。由于今年的葡萄交易价比2012年更高， 所以葡萄酒价格不会下降。
五、卢瓦尔（Loire）
到处产量都很低，遭到冰雹袭击的武弗雷部分产区收成量甚至为零。由白诗南（Chenin Blanc）酿造的干白以及桑赛尔（Sancerre）产区的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒品质不错，紧实饱满。半甜白的品质优于2012年。一些红葡萄酒很芳香并带有强劲的单宁，但整体品质不均匀。相比桑赛尔的黑皮诺和都兰 的卡本尼（Cabernets），我更喜欢前者。
六、朗格多克（Languedoc）
对于这儿的很多区域今年算是个好年份。葡萄的成熟度很好，酒精度也没有过高。但整体还是不如鲁西荣产区。
七、鲁西荣（Roussillon）
2013年份中最好的产区。歌海娜（Grenache）葡萄落果现象没有罗讷河谷（Vallee du Rhone）严重。与往年相比，酒精度比较适中。白葡萄酒和红葡萄酒品质都很高，西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）酿出来的葡萄酒非常 优异，天然甜型葡萄酒（Vins Doux Naturels）也非常了不起。
八、罗讷河谷（Vallee du Rhone）
北罗讷的葡萄农们很高兴——虽然产量低了，尤其是白葡萄，但是葡萄很有质感，香气很浓郁。酿自罗第（Cote-Rotie）、埃米塔日 （Hermitage）、科尔纳斯（Cornas）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）等产区的葡萄酒品质起码能看齐优秀的2012年份。孔得里约 （Condrieu）的白葡萄酒也非常优秀，但产量很小。南罗讷部分产区的歌海娜落果现象如灾难般严重，导致产量极小，所以主要种植西拉和慕合怀特的酒庄 相对损失较小。虽然如此，红葡萄酒和白葡萄酒的整体质量都非常高。
九、普罗旺斯（Provence）和科西嘉岛（Corse）
就像法国南部的葡萄园一样，这里的葡萄成熟情况比法国其它区域更好，但是产量也比较小。肯定会出现一些具有典型性、酒精度适中、高品质的佳酿。
十、西南（Sud-Ouest）
卡奥尔（Cahors）和贝尔热拉克的葡萄农们今年日子很不好过，因为被冰雹袭击的葡萄园基本产酒无望。其它产区则出产了一些量小，但富有个性、香气浓郁、富有典型性的干白、甜白和红葡萄酒。
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